多色ニンジンの珍しい品種

ニンジンは、最も一般的で有用な野菜作物の1つです。今日はたくさんのハイブリッドがあります。それらは大きさ、熟成、味そして色さえも異なります。通常のオレンジ色のニンジンに加えて、あなたはあなたのサイトで黄色、赤、白、紫の根菜を栽培することができます。

野菜の色を決めるもの

すでに述べたように、野菜にはさまざまな色合いがあります。カラーニンジンは他の植物色素の含有量が異なります。これらの物質は果物に色を加えるだけでなく、体にも良い効果をもたらします。以下は、どの顔料がニンジンや他の野菜の色を形成しているかを示しています。

  1. カロチン(プロビタミンA)は果物にオレンジ色を与えます。
  2. ルテインは黄色の原因です。
  3. アントシアニンは紫、マゼンタおよび黒色を形成します。
  4. リコピンは豊かな赤い色合いを与えます。
  5. ベタインはバーガンディ色を引き起こします。

これらの物質は人体に有益です。それらは血管の状態を改善し、免疫システムを刺激し、視力を改善しそして抗酸化剤として作用する。

黄色、白、および赤のニンジンの品種は抵抗色です。しかし紫色の根は熱処理中に色が落ちます。そのため、サラダや冷たい料理によく使われます。紫色のにんじんは、接触するすべての製品を染色することを考慮する価値があります。

紫のいくつかの品種

色とりどりの野菜が皿やサラダを飾ります。紫ニンジンの品種はたくさんあります。いくつかの品種はオレンジ色の芯を持っていますが、他の色は均一に着色されています。以下は、最も一般的な項目の概要です。

ドラゴン