レシピ

赤いチェリープラムのツケマリの作り方

ケマリは家庭で作るのがとても簡単で信じられないほどおいしいソースです。奇妙なことに、このジョージ王朝の繊細さは様々なスパイスを加えた果物から作られています。この調合は心地よい甘酸っぱい味を持ち、非常に人気があります。古典的なツケマリはプラムから作られていますが、それらはチェリープラムで簡単に置き換えることができます。以下に、赤いチェリープラムツケマリのレシピを見つけることができます。


ソースの基本

tkemaliをさらに珍しく見せないようにするためだけのものではありません。スグリ、チェリー、グーズベリー、キウイを使ったこの調理法のレシピがあります。肉料理、家禽、魚を出すのが通例です。ソースはどんな料理にもより明るい味を与えることができるようです。それはまたadjikaまたは他のソースのように、パンに塗られることができます。

多くはケバブのためのマリネの準備を加えます。それに含まれている酸は肉をより柔らかくそしてジューシーにする。さらに、スープカルチョにブランクが追加されます。これはスープにスパイシーで心地良い香りを与えます。ビレットの辛さのメモはそれに含まれているニンニクと唐辛子から来るでしょう。そしてスパイスと新鮮なハーブは信じられないほど食欲をそそり、香りがよいようにします。

ケマリはジョージア出身です。グルジア料理人の最も一般的なスパイスはホップスネリです。また、レシピtkemaliにも含まれています。主成分 - もちろん、プラム。しかし、チェリープラムはプラムの「親戚」であるため、この果物を使ったソースのレシピはたくさんあります。

重要です!それはまたコリアンダー、ミント、ディルの種、パセリとバジルが含まれています。

それでは、赤いチェリープラムのレシピを見てみましょう。それはプラムのtkemaliのように明るく食欲をそそるものです。ブルガリアのコショウをソースに加えて、その味をより表現力豊かにします。熟し過ぎまたは熟し過ぎる果実は、トケマリには適していないことを忘れないでください。

赤いチェリープラムのツケマリ

グルジアのソースを作るためにあなたは準備する必要があります:

  • 1キロの赤いチェリープラム。
  • ピーマン
  • バジルの小枝2本。
  • ニンニクの三頭。
  • 唐辛子
  • 新鮮なパセリの小枝3本。
  • グラニュー糖大さじ3杯。
  • 1杯の塩。
  • スパイス - 調味料 "Hmeli-suneli"、コリアンダー(エンドウ豆)、ディルの種、カレー、コショウ(挽いた黒)。

赤チェリープラムのツケマリソースは以下のように調製されます。

  1. チェリープラムは十分に洗浄され、準備された鍋に注がれ、そして水で満たされる(熱い)。
  2. 果実は約6または7分間弱火で調理されています。あなたは肌の準備を判断することができます。それが割れたら、それは沸騰したお湯から果実を得るための時間です。
  3. それから彼らはザルに入れられ、骨を分離するために擦り切れます。
  4. 今、あなたは残りの成分を準備する必要があります。にんにくは殻から精製され、ミントとパセリは洗われ、ブルガリアと苦いピーマンは洗われ、種子が取り除かれます。ピーマンはいくつかの小片にカットされ、ミキサーのボウルに投げられます。また、にんにくと一緒に緑を加えます。すべてが慎重に粉砕されました。ミートグラインダーも使えます。
  5. それから、マッシュベリーは鍋に注がれて、火にかけられます。混合物は約20分間沸騰するはずです。その間に、あなたはスパイスを準備することができます。それらは混ぜ合わされ、コリアンダーを挽くために軽く挽かれます。
  6. 20分が経過したら、準備したスパイスとみじん切りにしたピーマンを混合物に加えるべきです。それから皿は塩をかけられ、砂糖は加えられる。混合物を十分に混ぜ合わせてさらに5分間煮て、その後ビレットを味わうことができます。
  7. 出来上がったソースを堤防の上に注ぎ、そして滅菌キャップで巻く。冷蔵庫や地下室に保管する必要があります。

あなたはチェリープラムからTkemaliのごく一部を調理し、それを巻き上げることなくすぐにそれを食べることができます。それからビレットはきれいな容器に注がれ、冷蔵庫に保管されます。この形では、それは一ヶ月以上立つことができません。

注意!より長く保存すればするほど、味と香りは失われます。

冬にこのジョージ王朝風ソースを巻き上げる場合は、まだ熱い缶にそれを注ぎます。追加の滅菌準備は必要ありません。缶と蓋自体を消毒することだけが必要です。あなたはこれをあなたのために便利な方法で行うことができます。いっぱいになったロールアップされた銀行は逆さになって冷えるのを待ちます。冬のための赤いチェリープラムのこのレシピtkemaliでは、あなたのお気に入りのスパイスとハーブを加えることができます。オプションで、他のスパイスを変更することができます。

結論

これで、赤いチェリープラムのツケマリの作り方がわかりました。必ずこの準備をして、あなたの家族を伝統的なジョージアンソースにあててください。もちろん、それはあなたの好きな料理を完璧に引き立てます。