レシピ

冬のブルガリアのレチ

その名前にもかかわらず、ブルガリアのlepoは伝統的なハンガリー料理です。冬のためのそのような準備は新鮮なブルガリアのコショウの素晴らしい味と香りを保存します。このレシピは古典的です。それはほんの少しの成分から成ります。トマトとピーマンに加えて、それ以上の野菜はありません。さらに、いくつかのスパイスがレチョウに追加されています。

ブルガリア風レコはシチューに加えることができ、メインディッシュのサプリメントとして使われたり、独立したディッシュとして食べられます。あなたの下には、ブルガリアのレチョウの伝統的で独創的なレシピがあります。

伝統的なブルガリアのレチ

野菜自体の品質に注意を払うことは非常に重要です。サラダがどれほど美味しくなるかは彼ら次第です。収穫用のコショウは熟しすぎてはいけません。熟したジューシーなフルーツだけを選びます。コショウの色は絶対に任意です。しかし、ほとんどの場合、正確に赤い品種を選びます。しかし、トマトは少し熟しすぎているかもしれませんが、腐ってはいけません。柔らかい真っ赤な果物を選択してください。

古典的なハンガリーのレチを調理するために必要となるでしょう:

  • 熟した柔らかいトマト - 3キロ
  • ブルガリアピーマン - 2キロ
  • 塩 - 約40グラム。
  • グラニュー糖 - 約70グラム。
  • オールスパイスエンドウ豆5個
  • カーネーション - 4個
  • ブラックペッパーエンドウ豆5個
  • りんご酢6% - 1.5杯。

今、あなたは料理のプロセスを始めることができます。これを行うには、野菜の皮をむき、刻む。私の甘いブルガリアのコショウは、半分に切って、すべての種を取り除き、茎を切ります。さらに、果物は大きなスライスに沿ってカットされます。トマトも洗う必要があります、茎と必要に応じて皮膚を削除します。しかし、あなたはすぐにフードプロセッサーやミートグラインダーでトマトを細かく切ることができます。出来上がったトマトの塊を大きな容器に入れて火にかけます。トマトのピューレが沸騰した後、時々攪拌しながらスキマーから泡を取り除きながら15分間沸騰させる。さて、みじん切りにしたピーマンをミサに投げる時が来ました。混合物を再び沸騰させる。

注意!数分後、ブルガリアのコショウは量が減少し始めます。

それから皿にすべてのスパイスを加えて、さらに15分間小さな火で煮る。この間、コショウは柔らかいはずです。準備はフォークで確認されます。準備が完了する数分前に、リンゴ酢を容器に注ぎます。

重要です!サラダを巻き上げる前に、塩とコショウでそれを試してください。足りないものがある場合は、調理プロセスが終了するまで追加できます。

次に、サラダを準備した滅菌瓶に注ぎ、転がします。ワークピースの初日は裏返しにして毛布で包みます。タンクの冷却が完了したら、地下室または涼しい部屋に移動します。ハンガリー人自身がレチョを独立料理として使用しています。鶏の卵や燻製肉を加えることができます。我々はまた、スナックとして、またはおかずとしてこのサラダを食べる。

ブルガリアのLechoのための珍しいレシピ

ロシア人は彼ら自身のleko版を作成しようとしました。そして、ほんの少しの新しい成分を加えました。つまり、ロシア語版のlechoは次の製品から作られています。

  • 新鮮な肉のトマト - 1キロ。
  • 任意の色の完熟ピーマン - 2キロ。
  • コリアンダーとディルの束に。
  • ニンニク - 8〜10歯。
  • 植物性精製油 - グラス1杯。
  • 黒胡椒 - 小さじ1杯。
  • 玉ねぎ(中サイズ) - 4個
  • 砂糖1杯;
  • 乾燥パプリカ乾燥 - 小さじ1杯。
  • 酢 - 小さじ1杯。
  • 塩(味わう)。

私達は野菜の刈り込みで準備を始める。前のレシピのように、こしょうをきれいにして切る。それから玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切る。私のトマトを新鮮にして大きな部分に切る。今度は大きいフライパンに置き、野菜を一つずつ加え始めます。まず鍋に玉ねぎを投げ、それは透明な状態にする必要があります。その後、みじん切りにしたトマトを加えて、自分のジュースで弱火で20分間煮ます。

その後、準備された唐辛子は鍋に投げられ、さらに5分間レコを調理し続ける。この時間が経過したら、皿から蓋を外してサラダをさらに10分間煮込む必要があります。この間ずっと、ワークピースは底にくっつかないように攪拌する必要があります。

今度は細かく刻んだニンニク、リンゴ酢、砂糖を皿に加えます。さらに20分煮ます。最後にみじん切りグリーンを追加します。それにより、lechoはさらに数分間沸騰するはずであり、オフにすることができます。今度は工作物は容器に注がれ、巻き上げることができる。

注意!あなたは古典的なレコと同じ方法でサラダを保存する必要があります。

料理レチの秘密

あなたがlechoを使うどんなレシピでも、あなたは間違いなく以下のヒントを必要とするでしょう:

  1. サラダは0.5または1リットルの小さな瓶に巻くのが一番です。
  2. みじん切り野菜はほぼ同じサイズにする必要があります。このサラダはもっと魅力的で食欲をそそるように見えるでしょう。
  3. サラダのレシピが酢の場合は、エナメルウェアのみを使用する必要があります。また、亀裂やその他の欠陥であってはいけません。

結論

今、あなたは冬のブルガリア風のレチョがハンガリー料理で、とてもシンプルな構成と素早い調理過程であることをあなたは確実に知っています。そのような調合は、新鮮な野菜の風味だけでなく、味、そしていくつかのビタミンを保存します。